Em um território onde vinho e gastronomia sempre foram origem e expressão cultural —, o Esterina Restaurante, da Cristofoli Vinhos de Família, lança seu menu Outono/Inverno 2026 com uma proposta que inverte a lógica tradicional da harmonização: aqui, os pratos são criados a partir dos vinhos. A construção do novo menu é resultado do diálogo entre o chef Eros de Paula Castro e o enólogo Lorenzo Cristofoli, que traduzem em sabores, aromas e texturas as características de cada rótulo e, consequentemente, de cada prato.

Mais do que acompanhar, o vinho conduz — e a cozinha responde com precisão, sensibilidade e identidade. O resultado é uma experiência que respeita profundamente as origens. Receitas que atravessam gerações da Família Cristofoli são revisitadas com técnica contemporânea, mantendo viva a essência da cozinha de afeto, mas com nova apresentação, leveza e complexidade, mudanças batizadas pelo chef. Servido em quatro etapas — Coperto, Primo Piatto, Piatto Principale e Dolci —, o almoço harmonizado propõe uma jornada completa com duração de quase 2 horas.

Além de escolher entre duas possibilidades de harmonização, Clássica ou Premium, cada uma com seleção distinta de vinhos, o visitante também percorre o menu com liberdade, selecionando um entre diferentes opções de pratos em cada tempo, ampliando as interpretações da mesma narrativa gastronômica. A experiência pode ser vivida no ambiente intimista do restaurante ou, às sextas e sábados, ao ar livre, em meio ao vinhedo — onde a paisagem do outono e do inverno intensifica a conexão entre o que está no prato, na taça e no entorno.

Inaugurado em 2022, o espaço carrega no nome a memória da nonna Esterina — Maria Ester Salton Cristofoli —, matriarca que inspirou a forma de receber. Antes disso, os almoços aconteciam no porão da casa da família, hoje transformado na loja da vinícola. A essência, no entanto, permanece: tudo é acompanhado de perto pela família, do cultivo da uva à experiência final. Localizada em Faria Lemos, no interior de Bento Gonçalves, a Cristofoli Vinhos de Família construiu ao longo de mais de quatro décadas uma trajetória que une vinho, hospitalidade e vivências autorais.

No Esterina, essa identidade se revela de forma plena: uma cozinha que nasce do vinho, atravessa o tempo e se reinventa a cada estação.

MENU OUTONO/INVERNO 2026 – ESTERINA RESTAURANTE

Coperto

Clássica: Cristofoli Espumante Dodici Brut (12 meses de autólise)

Premium: Cristofoli Espumante Blanc de Blanc (24 meses de autólise)

Pães artesanais com friggione (compota italiana de tomate e cebola) e azeite aromatizado

Primo piatto

Clássica: Cristofoli Sangiovese

Premium: Cristofoli Instinto Chardonnay (10 meses em barricas de carvalho)

Torteloni di Vino – massa artesanal com redução de vinho, queijo colonial e limão siciliano

Ravióli alla Norma – massa “30 tuorli” com berinjela tostada, ricota e tomate napolitano

Pasta i Fagioli – penne artesanal em cremoso feijão vermelho

Piatto principale

Clássica: Cristofoli Coleção Cabernet Franc (12 meses em barricas de carvalho)

Premium: Cristofoli Instinto Corte (12 meses em barricas de carvalho)

Agnelo i Zucca – cordeiro com purê de abóbora e molho agridoce

Grigliata di Manzo – flat iron com polenta brustolada e cogumelos

Milanese de Ossobuco – ossobuco prensado com arroz caldoso e gremolata

Ragu d’Oro (vegetariano) – grão-de-bico confitado e cogumelos em velouté

Dolci

Cristofoli Espumante Moscatel

Il Bosco Nero – semifreddo de amarena com crumble de chocolate

Crespelle de Frutti del Bosco – panquecas com creme de frutas vermelhas

SERVIÇO DO ESTERINA RESTAURANTE

Local: ERS 431 km 06 – Faria Lemos - Bento Gonçalves (RS)

Terça-Feira a Sexta-Feira: 12:00 | 13:00 | 14:00

Sábado: 12:00 | 13:00 | 14:00 | 15:00

*JANTAR: atendimento somente para grupos a partir de 16 pessoas, reservando com antecedência mínima de 5 dias úteis. Disponibilidade para eventos em outros dias e horários.

Almoço com harmonização Clássica: R$ 265 por pessoa

Almoço com harmonização Premium: R$ 370 por pessoa

De 13 a 17 anos de idade: R$230 por pessoa - somente bebidas não alcoólicas

Menu Kids: De 6 a 12 anos: R$ 132 | De 3 até 5 anos: R$ 67 | Crianças de até 2 anos não pagam

Consultas e reservas: www.vinhoscristofoli.com.br ou pelo whats (54) 9 9654.8293.

SERVIÇO DA VINÍCOLA

Local: ERS 431 km 06 – Faria Lemos - Bento Gonçalves (RS)

Horário de atendimento: De segunda a sexta: das 8h às 18h Sábados: das 9h30min às 18h Feriados: das 9h30min às 17h

Loja virtual: www.loja.vinhoscristofoli.com.br

Consultas e reservas: para todas as experiências devem ser feitas pelo www.vinhoscristofoli.com.br, pelo e-mail [email protected] ou pelo whats (54) 9 9654.8293.

Foto: Eduardo Benini